...

Узнать о продукте подробнее

Кориандр (Шри Ланка)

180

Кориандр — ценная пряно-ароматическая и лекарственная культура. Семена его обладают сладковато-пряным вкусом и сильным своеобразным запахом. 

Кориандр содержит пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, золу, витамины (А, РР, В1, В2, С), макроэлементы (кальций, магний, натрий, калий, фосфор) и микроэлементы (железо, йод).

Compare
Поделиться:

Положительные характеристики: эффективен при ряде заболеваний зубов, ротовой полости: разжевывание зерен помогает при стоматите, кариесе, борется с патогенными бактериями; содержащаяся горечь способствует выработке ферментов, желчи, желудочной секреции; снижает нервозность, противостоит стрессу, депрессивным состояниям, нормализует сон; понижает уровень холестерина; выводит токсичные вещества; повышает гемоглобин.

Знаете ли Вы что?

Другие названия: кинза, кишнец посевной, китайская петрушка, чилантро, хамем, кишниши, кашнич
Кориандр ценили с древности, семена были найдены среди предметов захоронения фараонов. Распространение по Европе, а затем по колониальной Америке началось с Римской Империи. Из Испании он попал в Россию, где долгое время считался сорняком.

Применение в кулинарии

В домашней кулинарии их добавляют в изделия из теста: булочки, батоны, медовые пряники, коврижки, печенье, марципаны, печенье, хлебцы и другие.

Кориандр улучшает вкус блюд из гороха и фасоли, чечевицы и капусты. Его добавляют в блюда из дичи, птицы. Овощные пюре из моркови, картофеля, тыквы, красной свеклы с добавлением кориандра изменяют свои вкусовые качества в лучшую сторону, становятся более ароматными и пряными на вкус.

Летом толчеными семенами кориандра слегка обсыпают сырое мясо (с добавлением уксуса) — оно дольше хранится и приобретает пряный аромат. Отлично подходит специя для барбекю, а также при запекании, копчении, вялении мяса. В домашнем консервировании семена кориандра используют при квашении капусты, мариновании грибов (Например, в сочетании с тмином).

Противопоказания

гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
восстановительный период после инфаркта миокарда;
ишемическую болезнь сердца;
почечную недостаточность;
сахарный диабет;
индивидуальную непереносимость.

Закрыть Меню
Закрыть Меню
Серафинит - АкселераторОптимизировано Серафинит - Акселератор
Включает высокую скорость сайта, чтобы быть привлекательным для людей и поисковых систем.